Adana kebap hangi yöreye aittir? Adana’ya özgü, “zırh” adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılan Türk mutfağında bir kebap veya şiş köfte çeşidi. Adana kebabını diğer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir. Et, doğal…
Kebap ilk nerede yapıldı? Arapçadan dilimize geçen “kebap” kelimesi “kebuba” kökünden gelmektedir ve bu kelime “kavurmak, közlemek” anlamını taşımaktadır. Bin yılı aşkın süredir Anadolu topraklarında yapılan kebabın anavatanı Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz’dir. Gaziantep, Şanlıurfa, Adana ve Mersin kebap konusunda…
Kebap çeşitleri nelerdir? Şüphesiz kebap, Türk mutfağının dünyaca ünlü lezzetlerinden biridir. Çünkü ülkemiz en çok ızgara etin yapıldığı ülkedir. Türkiye’nin hemen her yöresinde bir çeşit kebap bulunur. Kebap yapımında kullanılan malzemeler aynı olmasına rağmen kebabın türleri, yapılış şekli; gerektiğinde birbirinden…
Kebap hangi kültüre aittir? 10. yüzyılda İbn Sayyar el-Warraq tarafından yazılan Kitab al-Tabikh adlı yemek kitabında, Mezopotamya, Fars ve Arap mutfağının yemeklerinin çoğundan kısaca bahseder, ızgara veya tavada şiş tarifleri içerir. Ayrıca, kıyılmış şişe etin Ortadoğu’da uzun bir geçmişi vardır.…
